Мясо отварить,пропустить через мясорубку с хлебом размоченным в воде,добавить желток; белок взбить постепенно добавлять в мясо при его размешивании. Полученную массу выложить в сотейник , смазанный сл маслом,выпекать в духовом шкафу до появления на мясе тонкой розовой корочки.
